| アイテムタイプ |
Article |
| ID |
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| プレビュー |
| 画像 |
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| キャプション |
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| 本文 |
KO40001001-00002011-0176.pdf
| Type |
:application/pdf |
Download
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| Size |
:2.9 MB
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| Last updated |
:Sep 24, 2021 |
| Downloads |
: 6831 |
Total downloads since Sep 24, 2021 : 6831
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| 本文公開日 |
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| タイトル |
| タイトル |
聴覚触覚間クロスモーダル効果及び咀嚼動作検出を用いた食感知覚操作システムの研究
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| カナ |
チョウカク ショッカクカン クロスモーダル コウカ オヨビ ソシャク ドウサ ケンシュツ オ モチイタ ショッカン チカク ソウサ システム ノ ケンキュウ
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| ローマ字 |
Chokaku shokkakukan kurosumodaru koka oyobi soshaku dosa kenshutsu o mochiita shokkan chikaku sosa shisutemu no kenkyu
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| 別タイトル |
| 名前 |
Food texture perception control system by chewing detection and cross-modal illusion between haptic and hearing
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| カナ |
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| ローマ字 |
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| 著者 |
| 名前 |
田中, 秀和
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| カナ |
タナカ, ヒデカズ
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| ローマ字 |
Tanaka, Hidekazu
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| 所属 |
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| 所属(翻訳) |
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| 役割 |
Dissertant
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| 外部リンク |
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| 名前 |
稲見, 昌彦
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| カナ |
イナミ, マサヒコ
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| ローマ字 |
Inami, Masahiko
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| 所属 |
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| 所属(翻訳) |
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| 役割 |
Thesis advisor
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| 外部リンク |
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| 版 |
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| 出版地 |
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| 出版者 |
| 名前 |
慶應義塾大学大学院メディアデザイン研究科
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| カナ |
ケイオウ ギジュク ダイガク ダイガクイン メディア デザイン ケンキュウカ
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| ローマ字 |
Keio gijuku daigaku daigakuin media dezain kenkyuka
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| 日付 |
| 出版年(from:yyyy) |
2011
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| 出版年(to:yyyy) |
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| 作成日(yyyy-mm-dd) |
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| 更新日(yyyy-mm-dd) |
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| 記録日(yyyy-mm-dd) |
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| 形態 |
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| 上位タイトル |
| 名前 |
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| 翻訳 |
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| 巻 |
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| 号 |
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| 年 |
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| 月 |
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| 開始ページ |
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| 終了ページ |
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| ISSN |
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| ISBN |
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| DOI |
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| URI |
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| JaLCDOI |
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| NII論文ID |
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| 医中誌ID |
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| その他ID |
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| 博士論文情報 |
| 学位授与番号 |
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| 学位授与年月日 |
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| 学位名 |
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| 学位授与機関 |
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| 抄録 |
料理をおいしく食べる時, 我々は幸福感を感じる. そして料理をおいしくする方法として調理が挙げられる. 本研究では食物認知の過程での調理が可能であると考え, 知覚操作を調理法として利用することを目指している. 本研究により, 義歯使用等で食事制限がある人にも, 食知覚の修飾による豊かな食経験の実現に寄与できると考えている.
本研究では食感知覚を操作の対象とし, 触覚-聴覚間のクロスモーダル効果を利用した食感知覚操作システムを開発した. システムは食事者の顎下に設置した反射型光センサによって下顎の動きを計測することで咀嚼を検出し, 咀嚼のタイミングに合わせて聴覚情報提示を行う. 提示する聴覚情報は, 下顎体部に設置したマイクによって取得された咀嚼音を加工したものである.
システムの基礎機能評価, 及びVisual Analog Scaleを用いた食感知覚操作評価を行なった. その結果, システムはリアルタイムでの咀嚼検出と, 食品への噛み込みと同時と知覚されるタイミングでの情報提示が可能であり, 口腔内に食品がない場合では平均誤検出率が3.1%となる精度で咀嚼と発話の判別が可能であった. また本システムをポテトチップスに対して使用することで食品をより新鮮に, ビスケットに対して使用することで食品をより分厚く知覚させることが可能であった.
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| 目次 |
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| キーワード |
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| NDC |
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| 注記 |
修士学位論文. 2011年度メディアデザイン学 第176号
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| 言語 |
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| 資源タイプ |
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| ジャンル |
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| 著者版フラグ |
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| 関連DOI |
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| アクセス条件 |
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| 最終更新日 |
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| 作成日 |
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| 所有者 |
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| 更新履歴 |
| Sep 24, 2021 | | 抄録 内容,注記 を変更 |
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| インデックス |
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| 関連アイテム |
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