アイテムタイプ |
Article |
ID |
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プレビュー |
画像 |
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キャプション |
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本文 |
AA12949557-00000001-0001.pdf
Type |
:application/pdf |
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Size |
:438.5 KB
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Last updated |
:Sep 28, 2023 |
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: 118 |
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本文公開日 |
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タイトル |
タイトル |
How Taiwanese, Korean, and Manchurian cuisines were designed : a comparative study on colonial cuisines in the Japanese empire
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カナ |
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ローマ字 |
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別タイトル |
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著者 |
名前 |
岩間, 一弘
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カナ |
イワマ, カズヒロ
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ローマ字 |
Kazuhiro, Iwama
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所属 |
慶應義塾大学
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所属(翻訳) |
Keio University
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役割 |
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外部リンク |
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版 |
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出版地 |
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出版者 |
名前 |
Department of Asian History, Faculty of Letters, Keio University
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カナ |
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ローマ字 |
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日付 |
出版年(from:yyyy) |
2022
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出版年(to:yyyy) |
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作成日(yyyy-mm-dd) |
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更新日(yyyy-mm-dd) |
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記録日(yyyy-mm-dd) |
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形態 |
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上位タイトル |
名前 |
Al-Madaniyya : Keio bulletin of Middle Eastern and Asian urban history
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翻訳 |
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巻 |
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号 |
1
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年 |
2021
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月 |
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開始ページ |
[1]
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終了ページ |
20
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ISSN |
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ISBN |
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DOI |
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URI |
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JaLCDOI |
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NII論文ID |
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医中誌ID |
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その他ID |
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博士論文情報 |
学位授与番号 |
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学位授与年月日 |
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学位名 |
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学位授与機関 |
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抄録 |
This article considers the characteristics of the Japanese Empire’s food culture among the colonial empires of world history. It points out that Japanese people have a strong interest in colonial cuisines, such as “Taiwanese cuisine,” “Korean cuisine,” and “Manchurian cuisine.” While Korean cuisine sometimes became an expression of nationalism in the colony, Taiwanese cuisine and Manchurian cuisine were mainly promoted by Japanese colonists. This article considers the whole picture of Manchurian cuisine, in particular, for the first time. In addition, Crown Prince Hirohito (later Emperor Shōwa) tasted Taiwanese cuisine in Taipei in 1923 and food from the Chinese continent in Tokyo on New Year’s Day in 1940. These meals are interpreted as political ceremonies symbolizing the integration of the Japanese Empire.
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目次 |
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キーワード |
sorghum vulgare (kaoliang)
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Mongolian barbeque (Jingisucan)
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NDC |
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注記 |
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言語 |
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資源タイプ |
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ジャンル |
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著者版フラグ |
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関連DOI |
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アクセス条件 |
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最終更新日 |
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作成日 |
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所有者 |
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更新履歴 |
Dec 1, 2022 | | インデックス を変更 |
Dec 1, 2022 | | 本文公開日,著者版フラグ を変更 |
Sep 28, 2023 | | 上位タイトル 開始ページ を変更 |
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関連アイテム |
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